토마토 주스 만드는 법 "생으로 vs 끓여서" 효과와 흡수율까지 정리

토마토 주스 만드는 법, 비법 레시피 공개

토마토 주스 레시피에서 '끓여서' 마시는 것과 '생으로' 마시는 것 두가지를 흔히들 비교합니다. 주스 만들기 각각의 효과와 흡수율 차이를 살펴 보겠습니다. 특히, 저만의 '비법 레시피' 도 공개해 드리겠습니다.

 

토마토 주스생으로 마실지, 끓여서 마실지 고민되시나요? 비타민 C, 라이코펜 등 주요 성분의 흡수율 차이와 함께, 각각의 효과와 흡수율을 극대화 하는 방법, 지금 바로 확인해 보세요.

토마토 주스 만드는법

 토마토주스의 효능

토마토는 대표적인 슈퍼푸드로 꼽히며, 라이코펜(항산화), 비타민 C, 식이섬유, 칼륨 등의 영양소가 풍부해서 피부 건강, 면역력 강화, 노화 방지, 암 예방 등 다양한 효능을 자랑합니다.

여름에 토마토가 특히 좋은 이유

1. 수분 함량이 높아 체내 수분 보충에 도움

• 토마토는 95% 이상이 수분으로 구성돼 있어, 땀을 많이 흘리는 여름철 탈수 예방에 효과적입니다.
• 시원하게 마신 토마토주스는 갈증 해소에도 좋습니다.

2. 라이코펜 풍부해서 자외선·피부 보호

• 라이코펜은 강력한 항산화 성분으로, 자외선으로 인한 피부 손상, 기미·잡티, 피부 노화를 예방하는 데 도움을 줍니다.
• 특히 여름에는 자외선 지수가 높기 때문에, 내부 항산화 방어막 역할을 해줄 수 있습니다.

3. 칼륨이 많아서 나트륨 배출 & 붓기 완화

• 여름철에는 짜고 자극적인 음식을 많이 먹게 되는데, 토마토의 칼륨은 나트륨을 배출하고 부종 완화에 도움을 줍니다.

4. 제철 과일 영양분 및 맛 최상

• 6~8월은 국내산 토마토의 제철 시기로, 당도, 수분 함량, 영양소 함량이 가장 높은 시기입니다.
• 제철 식품은 신선도·항산화 성분이 뛰어나기 때문에 건강에 더욱 좋습니다.

5. 다이어트 & 소화 건강에도 도움

• 토마토는 저칼로리(100g당 약 18kcal) 식품이며, 식이섬유가 풍부해 장 건강과 변비 예방에도 효과적입니다.
• 여름철 더위로 인해 떨어진 식욕을 자연스럽게 회복시켜줄 수 있습니다.

 토마토주스 끓여서 만드는법

"라이코펜" 흡수율을 높이고 싶다면 추천!

토마토 주스 재료

• 토마토 3~5개
• 꿀, 올리고당 또는 설탕 (기호에 따라)
• 올리브유 1큰술 
• 소금 한 꼬집
• 물 30ml (선택 사항)
• 얼음 (선택 사항)

토마토 주스 만드는법

1. 토마토를 깨끗이 씻고 꼭지를 제거한 뒤, 윗부분에 칼집을 십자 모양으로 내줍니다.
2. 끓는 물에 10초~1분 정도 살짝 데친 후, 찬물에 담가 껍질을 벗깁니다.
3. 껍질을 벗긴 토마토를 잘라 믹서기에 넣고, 올리브유, 꿀(또는 설탕), 소금을 넣어 곱게 갈아줍니다.
4. 시원하게 즐기고 싶다면 얼음을 추가해 함께 갈아주세요.

♣ 핵심포인트

• 라이코펜은 지용성 성분이라 기름과 함께 가열하면 흡수율이 2~3배 증가합니다.
• 올리브유는 영양소 흡수를 돕고, 맛도 더 부드럽게 해줍니다.

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나만의 비법 레시피: 소금 대신 '올리브과육(올레산, 비타민E, 식이섬유, 철분, 미네랄)'을 넣어서 만들면 식이섬유가 더욱 풍부해지고, 과육을 짜게 먹지 않을 수 있어서 너무 좋더라구요. 올리브과육은 두가지 방법에 모두 활용해 보세요.^^ 

 토마토주스 생으로 갈아 만드는법

"비타민 C"를 파괴하지 않고 섭취하는 방법!

토마토 주스 재료

• 토마토 3~5개
• 꿀, 올리고당 또는 설탕 (기호에 따라)
• 물 30ml
• 얼음 (선택 사항)

토마토 주스 만드는 법

1. 토마토를 씻고 꼭지를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 믹서기에 토마토, 꿀(또는 설탕), 물을 넣고 곱게 갈아줍니다.
3. 시원하게 마시고 싶다면 얼음을 함께 넣어 갈아주세요.

♣ 핵심포인트

• 열을 가하지 않아 비타민 C, 칼륨, 프로테아제 효소 손실이 적습니다.
• 껍질째 갈면 영양소는 많지만, 식감이 거칠 수 있으니 취향에 따라 껍질을 제거해도 됩니다.

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 토마토주스 만드는법 비교표

토마토는 라이코펜, 칼륨, 비타만C, 식이섬유, 프로테아제 효소가 풍부하지만 섭취 방법에 따라 성분 차이가 있습니다.

항목	끓여서 만들기	생으로 갈기
주요 성분 높이기	라이코펜	비타민 C, 칼륨, 프로테아제 효소
흡수율	오일+가열로 흡수율 증가	생 토마토 그대로 보존
장점	항산화, 노화방지	면역력, 신선한 맛
추천	항산화 및 저속노화	다이어트, 피부관리

무더운 날씨에 지치기 쉬운 여름, 제철을 맞은 신선한 토마토로 입맛과 건강을 챙겨보세요. '올리브 과육' 꼭 한번 활용해 보세요. 

 

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